MO.OD - FOSSILE FIORENTINO VINO ROSSO PREMIUM 0,0%
MO.OD - FOSSILE FIORENTINO VINO ROSSO PREMIUM 0,0%
Mood nasce da una lunga e attenta selezione di uve capaci di distinguersi e di rappresentare l'eccellenza del Made in Italy nel mondo.
Fossile Fiorentino è il primo vino analcolico della nuova linea Mood, un prodotto unico !
Il nome Fossile Fiorentino deriva quindi dalla terra ricca di "fossili" lasciati dal mare che un tempo bagnava questa zona, conferendo al territorio quelle caratteristiche uniche di mineralità e sapidità tipiche di altri pregiati vini toscani.
Il Fossile Fiorentino deriva da quello che può essere definito un "supertuscan" e proviene dalle colline incontaminate di Montespertoli (FI), nella regione del Chianti, in Toscana, Italia centrale.
Caratteristiche organolettiche :
il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati (interessanti gli archetti sul bicchiere durante la degustazione)
al naso presenta marcati sentori di frutta rossa matura (ciliegia e mora soprattutto), tabacco e liquirizia accompagnati da note balsamiche
al palato è ben strutturato, avvolgente, fresco ed equilibrato, lungo e persistente.
Ingredienti : bevanda ottenuta dalla dealcolizzazione totale del vino, mosto d'uva
Allergeni : contiene solfiti dai vini di derivazione
Vitigni di derivazione : 70% Sangiovese - 15% Merlot - 10% Colorino - 5% Petit Verdot
Invecchiamento e affinamento : 30% per due anni in botti di legno troncoconiche da 20hL, 30% in botti di rovere, 40% affinamento in cemento
Paese di origine : Montespertoli (FI) nella regione del Chianti in Toscana, Italia Centrale
Temperatura di servizio : 12-14°C.
* Tappo in vetro *
Consigli ed abbinamenti cibo-vino : può essere consumato con cibi dai sapori piuttosto intensi come ossobucco, formaggi, pasta, carne, manzo, carpaccio, piatti a base di pesce.
Valori nutrizionali per 100 mL :
Apporto energetico : 38 kJ / 9 kcal
Grassi : <1g
> di cui saturi <1g
Carboidrati : <1,5g
> di cui zuccheri <1,5g
Proteine : <1g
Sale : <1g
Alcool : 0,0%
Conservazione : conservare in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni
Formato bottiglia : 0,75L
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Contenuto comprimibile
Storia del produttore e del marchio
Un giorno Michele Tait (ideatore del progetto), passeggiando per i vigneti di un suo cliente a Montespertoli (FI), Toscana, Italy, notò delle strane conchiglie sul terreno. Rimase subito colpito dalla peculiarità di questo territorio a tal punto da avere quel che si dice in gergo, “ l'illuminazione “ di creare un vino totalmente dealcolato che per la prima volta fosse legato a un territorio (era il 2016). Qui, nel Chianti fiorentino questo territorio è ancora poco noto e per questo prezioso e intatto. E' il Chianti Montespertoli incastonato tra Firenze, San Gimignano e Siena. Qui è il ritmo lento della natura a dettare il tempo, dai colori delle stagioni fino ai profumi e aromi intensi dei vini. Il territorio sale e scende con le sue morbide colline, poggi scoscesi e ampie vallate dove il sole e il vento curano e allevano le viti ormai da secoli. Ma oltre al clima favorevole e all'esposizione dei terreni, l'unicità del suo territorio è un regalo del mare che millenni or sono bagnava queste terre.
Questo è il primo prodotto realizzato con un massimo di bottiglie a seconda dell'annata (8000 per il 2021), il che significa entrare prepotentemente nella logica del vino di qualità.
Processo di produzione e metodo di dealcolizzazione
Il processo di vinificazione, seguito dall'enologo CIARLA Valentino e TAIT Michele, si svolge facendo fermentare nel cemento il Sangiovese, separatamente dai restanti vini in botti di acciaio, assemblandoli a seguito della fermentazione malolattica.
L'esperienza di Princess srl , di cui Michele TAIT ne è il proprietario e azienda leader nella dealcolazione di qualità, ha completato l'opera, abbassando la gradazione alcolica a 0,0% e donando al mondo, per la prima volta, quello che pensiamo essere un vero vino analcolico.
Il processo di dealcolazione utilizzato per Mo.od, del tutto italiano e sviluppato dallo stesso Michele TAIT, è il più avanzato al mondo poiché riesce a separare l'alcol dal vino senza subire perdite dell'acqua vegetale normalmente presente in esso.
Mo.od offre una vera alternativa per i più svariati motivi, che vanno dall'impossibilità di bere alcol, motivi religiosi (poiché è certificato Halal), a motivi salutistici e di dieta, visto che contiene soltanto 9kcal per 100mL.
Certificazioni
- certificazione Halal