WARSTEINER 0,0% PILSENER BIÈRE FRAÎCHE

Grande brasserie de Rhénanie du Nord-Westphalie, 83km de Dortmund, qui, toujours aux mains de la famille Cramer, produit aussi bien pour le marché intérieur que pour l'exportation.
Les Cramer, originaires de Bohême, commencèrent leur migration vers l'Ouest en 1260. Trois siècles plus tard, ils s'installèrent à Warstein, dans une région vallonnée et boisée du Sauerland, regorgeant de lacs et de rivières aux eaux cristallines.

Le premier témoignage est le registre des impôts de la ville, qui documente en 1753 le paiement de 1 Reichstaler et 19 florins d'impôts par le fermier Antonius Cramer, pour avoir dépassé le volume maximum autorisé pour la consommation personnelle et avoir commencé à vendre la bière produite. Son fils, Johannes Vitus, a repris la brasserie maison, qui n'a pas tardé à émerger, notamment grâce à sa localisation au centre-ville. En 1802, Warstein fut en grande partie dévasté par un incendie qui n'épargna même pas la maison de Cramer. L'année suivante, la brasserie a été reconstruite au même endroit et un pub a également été ajouté où les bières de la maison étaient servies et qui est aujourd'hui le siège de la brasserie 'Domschänke. En 1804, l'entreprise passe entre les mains du fils aîné de Johannes, Casper. Grâce à la connexion de Warstein avec le chemin de fer en 1884, Warsteiner commença à se répandre sur le marché allemand. Elle prend ensuite un caractère industriel avec l'installation, en 1895, de la première machine à vapeur et avec l'immatriculation, trois ans plus tard, au registre du commerce. A l'époque, la production annuelle était de 3.000 hectolitres. A la fin du siècle, sous l'administration des frères Albert et August Cramer, notamment Albert (le premier maître brasseur de la famille), Warsteiner, à la pointe de la technologie, était l'une des sociétés brassicoles les plus importantes de la région. En 1920, la brasserie se transforme en une entreprise moderne. En plus de la Pilsner et du Bock, elle produisait également de la limonade et de l'eau en bouteille. En 1960, 100.000 hectolitres de bière ont été atteints. À la fin de la décennie, Hermann Hoffmann, l'un des artistes allemands les plus connus, a été chargé de concevoir et de créer le verre typique "Warsteiner Tulpe" qui, peu de temps après, a été immortalisé par Andy Warhol dans l'une de ses célèbres impressions acryliques numériques et qui est devenu un élément immédiatement reconnaissable de la marque. En 1927 Albert Cramer découvre la source Kaiserquelle près de la forêt d'Arnsberg (source de l’Empereur). Avec une eau d'une dureté de seulement 1 ou 2 degrés, donc capable de caractériser le goût de la bière, Warsteiner se concentra l'année suivante sur la production de Pilsner. Et Premium Pils, avec une demande toujours croissante du marché, a conduit, après deux ans de travaux, à l'inauguration en 1976, dans la banlieue sud de Warstein, de Forest Park, la brasserie la plus moderne et la plus grande d'Europe. En 1978, la brasserie Warsteiner produit pour la première fois plus d'un million d'hectolitres. La famille Cramer reste fidèle à son leitmotiv : innovation et investissement dans la tradition. En 1984, Albert Cramer prend la direction de la brasserie et gère l'entreprise familiale en 8e génération. Pour lui, le travail d'équipe et l'orientation vers le service sont des priorités absolues. Avec ses employés, il conduit la brasserie vers les plus grands succès de son histoire. 1990 - La brasserie Paderborner est intégrée au groupe Warsteiner.  2001 - La brasserie Warsteiner acquiert une participation dans la König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg. En 2005, la ligne de chemin de fer reliant l'unité de production de Warstein au réseau de transport ferroviaire européen a été mise en service. Un choix stratégique gagnant qui, en plus de garantir aux clients des prix stables, permet des livraisons plus rapides avec un impact environnemental extrêmement réduit, même sur de longues distances. En 2006, Catharina Cramer (28 ans et neuvième génération de la famille Cramer), la plus jeune fille du propriétaire de la brasserie Albert Cramer, a rejoint la direction générale du groupe Warsteiner, devenant ainsi la première femme de l'histoire de l'entreprise et pour remplacer progressivement son père. La même année, le centre d'accueil des visiteurs "Warsteiner World" ouvre ses portes. En 2007, la brasserie Herforder est intégrée au groupe Warsteiner. 2009 - La brasserie inaugure sa propre installation de chauffage en bloc dans la brasserie Waldpark. 2010 - La filiale argentine C.A.S.A. Isenbeck est vendue à SAB Miller, le deuxième plus grand groupe brassicole au monde. Warsteiner et SAB Miller signent un accord de licence à long terme pour le marché argentin. 2011 - En mars, la brasserie Warsteiner inaugure la Brew Academy for Research and Development (Académie de la brasserie pour la recherche et le développement), une nouvelle étape dans le concept de durabilité de Warsteiner. Depuis la fin de l'année 2011, une éolienne est installée sur le terrain de la brasserie de Paderborner. Elle est capable de fournir environ 40 % des 1 million de kWh d'énergie dont la brasserie a besoin chaque année. En 2012, Albert Cramer est décédé à l'âge de 69 ans. En 2013, la production totale de boissons du groupe Warsteiner est restée au niveau de l'année précédente, soit 456 millions d'hectolitres. 2014 - La Global Reporting Initiative (GRI) certifie le premier rapport de développement durable de la brasserie Warsteiner. C'est la première fois qu'une brasserie allemande répond à cette norme de reporting internationalement reconnue.

La marque Warsteiner appartient, avec d'autres marques, à Haus Cramer Management GmbH. L'équipe de direction, composée de Catharina Cramer, associée directrice, et de Peter Himmelsbach, directeur général de la technologie, s'est élargie le 1er janvier 2015. En tant que nouveau directeur général de l'entreprise, Martin Hötzel a pris la responsabilité globale de la vente et du marketing du groupe Warsteiner en Allemagne et à l'étranger.

Au total, la brasserie exporte la marque Warsteiner dans plus de 60 pays à travers le monde. Elle possède des succursales aux Pays-Bas, en Espagne, en France, en Angleterre, en Autriche, en Suisse, au Canada et aux États-Unis. En Italie, elle opère à travers Warsteiner Italie, fondée en 1998 à San Giovanni Lupatoto, dans la province de Vérone.

Au 31 décembre 2020, le groupe Barth-Haas classait le groupe Warsteiner au 39ème rang parmi les 40 plus grands groupes brassicoles au monde.

Malgré l'aspect futuriste de l'usine, le processus exaspéré d'innovation technologique et l'énorme volume de production, Warsteiner a conservé un très bon savoir-faire artisanal. Elle utilise l'eau douce de la Kaiserquelle, une source exclusive (connue comme la source de l’Empereur) ; du malt provenant des meilleures malteries françaises, danoises et allemandes ; variétés fines, délicates et aromatiques de houblons Hallertau ; levure cultivée sur place; ainsi que le système de chauffage à la vapeur et de cuisson du moût. Avant tout, le soin minutieux apporté à la phase de maturation est le résultat de la douceur exceptionnelle du corps et de la finesse dans la perception du goût très particulier : des caractéristiques qui représentent une évolution singulière du type Pils, ajoutant des qualités de grande buvabilité à la bière Warsteiner et élargir le plaisir des consommateurs.

Une bière réussie donc. Un succès qui est également dû, notoirement, au parrainage des événements culturels et sportifs les plus importants (du ski au football, de l'équitation à la montgolfière ; la musique et les fêtes sont également protagonistes du panorama de Warsteiner) ; de l'étroite collaboration avec la gastronomie qui a accru les opportunités de consommation ; d'un support marketing efficace qui assure une large diffusion des produits auprès des différents groupes de consommateurs, à travers des interventions de communication publicitaire, des promotions et des cadeaux. Eine Königin unter den Bieren (« Une reine parmi les bières »), ainsi le dit l'élégante étiquette avec l'écriture en relief et une référence claire à la couronne dessinée dans le symbole de la bière. 

TRADITION ET INNOVATION

La stratégie internationale des 40 dernières années a fait de la brasserie Warsteiner une référence dans la production de la bière Pilsner, demandée dans le monde entier et appréciée pour sa qualité élevée et constante. L'histoire et l'évolution de la marque et de l'entreprise sont le résultat d'un parcours de tradition et d'innovation: des valeurs qui continuent de caractériser la brasserie Warsteiner aussi après plus de 260 ans.

Loi de pureté

Depuis sa création, c'est-à-dire depuis plus de 260 ans, la brasserie Warsteiner donne une grande importance au respect de la loi allemande sur la pureté, qui trouve son origine en Bavière et existe depuis 1516. Il s'agit en effet de l'une des lois alimentaires les plus anciennes et les plus célèbres, qui est à l'origine de l'excellente réputation de la bière allemande dans le monde entier. Depuis des siècles, nous sommes fiers, avec les autres brasseurs allemands, de pouvoir brasser une bière pure et savoureuse sans utiliser d'additifs chimiques. Par conséquent, la loi sur la pureté n'est en aucun cas un mythe de relations publiques, mais fait partie intégrante d'une pratique et d'une tradition brassicoles chères à l'Allemagne.
La loi sur la pureté de la bière n'autorise que l'utilisation d'eau, de malt d'orge et de houblon, y compris leurs ingrédients non altérés chimiquement, tels que l'extrait de houblon et les granulés de houblon. En outre, l'utilisation de levure de fermentation haute et basse est autorisée, même si la levure n'était pas spécifiquement mentionnée dans la version originale de 1516, principalement parce que personne n'en connaissait l'existence. Cependant, en tant que partie de l'air ambiant, la levure a toujours été à l'origine de la fermentation, conduisant à la transformation des sucres du malt en CO2 et en alcool.
Les normes de qualité de la brasserie Warsteiner vont bien au-delà de la loi allemande sur la pureté. Par exemple, il va sans dire que toutes les matières premières - de l'eau de brassage au malt d'orge et au houblon - sont continuellement testées pour leur qualité irréprochable dans l'un des laboratoires de brasserie les plus modernes au monde.

Certifications

• Gestion de la sécurité alimentaire DIN EN ISO2000:2005
• FSSC 22000:2010
• Gestion de l'énergie DIN EN ISO 50001:2011
• Gestion du travail et de la santé
• Charte Q&S et BPF pour la Sécurité des Aliments pour Animaux
• Gestion des risques
• Concept de gestion pour la prévention des incidents dangereux
• Gestion des contributions de soutien social et écologique
• Gestion de la qualité DIN EN ISO 9001:2008
  

2018

• Distinction d'Or dans la catégorie "Pilsner" > Canadian International Beer Awards, Calgary, Alberta (CAN)
• Distinction de Bronze dans la catégorie "Best of International" > Canadian International Beer Awards, Calgary, Alberta (CAN)

2017

• Vainquer Nationale pour l'Allemagne dans la catégorie des bières blondes sans alcool > World Beer Awards (WBA), Londres (Royaume-Uni)

2016

• Médaille d'argent > International Beer Challenge (IBC), Londres (Royaume-Uni)
• Le Perfect Pour Champion a été couronné à Las Vegas, (États-Unis)
• Warsteiner a reçu SEPT MÉDAILLES D'OR > prestigieux test de qualité de la Société Agricole Allemande (DLG - Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft), à Francfort (DE)

8 Éditions du prix annuel BLOOOM Award by Warsteiner pour le concours international d'art à Cologne (DE)

2012
* Distinction de l'innovation pour la certification du système de gestion de l'énergie selon la norme DIN EN ISO 50001:2011 > Réseau économique "Initiative Sauerland"

* Entreprise favorable à la famille pour la brasserie Warsteiner > Développement économique du comté de Soest

* Hit-Award dans le segment "Best New Products" pour Warsteiner Radler Alkoholfrei (sans alcool)

2011
* Distinction Top Shop pour le développement de notre marque dans le segment des magasins de proximité et des stations-service > LPV Media GmBH à Neuwied (DE), Lebensmittel Praxis

* Produit de l'année pour Warsteiner Radler Zitrone > Food Trade Jury LPV Media GmBH in Neuwied (DE), Lebensmittel Praxis

* Hit-Award pour Warsteiner Radler Zitrone > LPV Media GmBH à Neuwied (DE), Lebensmittel Praxis

2010

* Entreprise favorable à la famille pour la brasserie Warsteiner > Développement économique du comté de Soest

* Energy Master Award pour notre projet "Intégration d'une centrale électrique en bloc"

2009
* Top Job - L'un des 100 meilleurs employeurs parmi les moyennes entreprises allemandes pour la brasserie Warsteiner > Institut pour le leadership et la gestion des ressources humaines de l'université de Saint-Gall (CH)

* Très bonne note globale pour Warsteiner Premium Verum > Magazine Öko-Test (DE)

2008 - Produit de l'année pour Warsteiner Alkoholfrei (sans alcool) > Magazine spécialisé Lebensmittel Praxis in Neuwied (DE)