AUREA FENICE 0,0% VIN BLANC MOUSSEUX AIMABLE

Princess® est l'idée de Michele Tait, un caviste expert avec plus de 20 ans d'expérience dans la création et le traitement du vin. Après avoir acquis de nombreuses expériences dans le domaine oenologique, il a décidé de créer sa propre entreprise appelée "Health Wine srl" avec laquelle il offre toujours des services de conseil et un soutien technologique aux caves dans toute l'Europe. En 2012, Michele Tait a mené une étude visant à réduire la teneur en alcool du vin afin de conserver intactes ses propriétés bénéfiques et saines. À cette époque, l'importance de supprimer complètement l'alcool et de donner au monde de nouvelles boissons a émergé et finalement, après quelques expériences, il a réussi à réaliser son idée en désalcoolisant complètement un vin et en donnant ainsi naissance à la marque Alternativa® et à la société Princess® Srl  (inscrite sur les coiffes des bouteilles), propriétaire de la marque. En 2016, Princess® Srl a obtenu la  certification Halal et, par conséquent, la marque Alternativa® est devenue adaptée aux personnes de religion islamique, élargissant ainsi le marché vers les pays arabes.
Petite parenthèse : la certification " Halal " sert à garantir que les produits sont conformes aux normes éthiques et hygiéniques de la loi et de la doctrine islamiques.
Le nom " Alternativa " a été choisi par Michele dans le but de résumer un concept : offrir une " alternative " à ceux qui ne boivent pas d'alcool. Outre le concept, le choix du mot " Alternativa " rappelle un principe d'universalité en raison de sa similitude dans de nombreuses langues.
Alternativa® est dédié à ceux qui se sentent différents et veulent être différents, à ceux qui ont le courage d'aller à contre-courant et de se battre pour leurs idées, à ceux qui croient que les choses changent et doivent changer, et à ceux qui sont toujours tournés vers l'avenir et donc le créent.

En conclusion, la marque Alternativa® est avant tout une idée, un rêve qui se donne pour ambition de donner un nom à la boisson elle-même; une boisson dérivée d'un vin et d'une bière désalcoolisée connue dans le monde entier comme une alternative, et récemment se sont ajoutées les nouvelles étiquettes et produits Aurea Fenice (qui a vu le jour en novembre 2023 grâce à une fusion d'histoire, de territoire et de décennies d'expérience dans la désalcoolisation du vin) et Mo.od - Fossile Fiorentino. 

Les vins Alternativa®, Aurea Fenice et Mo.od - Fossile Fiorentino - sont obtenus en éliminant l'alcool du vin normalement vinifié et à la fin de la fermentation par un délicat processus osmotique/mécanique avec des membranes perméosélectives qui augmentent la concentration de tous les composants fixes du vin (acides organiques, phénols, anthocyanes, tanins, etc.) sans qu'il soit nécessaire de les enrichir par des ajouts extrinsèques au vin. Le vin ainsi concentré présente généralement de meilleures qualités organoleptiques et sensorielles, tout en conservant sa couleur, sa qualité et sa structure colloïdale initiales, que le vin enrichi. Ce processus d'osmose inverse a une pression de fonctionnement qui varie normalement entre 16 et 45 bars et ne remplace évidemment pas le précieux travail qui doit toujours être effectué dans le vignoble, mais il permet d'obtenir des vins de grande qualité même en cas de récoltes compliquées. En outre, le processus fonctionne à température ambiante (ce qui permet de conserver toute la partie aromatique des vins), sans chauffage et avec des valeurs de pression très basses. L'aspect le plus important à considérer est que plus la qualité du produit de départ est élevée, meilleur est le résultat final. Le vin doit déjà être filtré et la qualité de l'eau utilisée pour l'extraction est essentielle (adoucie et filtrée).

Alternativa®, Aurea Fenice et Mo.od - Fossile Fiorentino - ne sont pas du jus de raisin ni même un moût, mais un vin désalcoolisé à 0,0 qui conserve intactes les propriétés organoleptiques du produit de départ.

Nos produits peuvent être consommés par tout travailleur, les femmes enceintes, les sportifs, les adolescents et les personnes de toutes les religions (certification Halal), bref, nos produits conviennent à tout le monde ! et ils ne concurrencent en rien le vin traditionnel, étant une boisson dérivée non alcoolisée.

Tous les produits Alternativa®, Aurea Fenice et Mo.od - Fossile Fiorentino sont exempts de colorants, de conservateurs et d'additifs chimiques. La stabilité des produits est garantie par un processus de pasteurisation à chaud, ce qui leur permet de rester inaltérés pendant une longue période (au moins 24 mois) et ils sont parfaitement sains et authentiques, 100% made in Italy.

L'objectif que s'est fixé Princess®srl est de faire connaître et apprécier ses produits dans le monde entier, en s'ouvrant à des marchés encore inconnus.

Conservation : à conserver dans un endroit sec et à l'abri des sources de chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

• certification Halal