AUREA FENICE 0,0% VINO BLANCO ESPUMOSO AMABILE

Princess® es la creación de Michele Tait, un experto bodeguero con más de 20 años de experiencia en la creación y elaboración de vino.
Tras adquirir numerosas experiencias en el ámbito enológico, decidió crear su propia empresa llamada "Health Wine srl", con la que sigue ofreciendo servicios de consultoría y apoyo tecnológico a bodegas de toda Europa.
En 2012, Michele Tait realizó un estudio para rebajar la graduación alcohólica del vino con el objetivo de mantener intactas sus propiedades beneficiosas y saludables. En ese momento, surgió la importancia de eliminar completamente el alcohol y dar al mundo nuevas bebidas y finalmente, después de algunos experimentos, logró realizar su idea desalcoholizando completamente un vino y dando así origen a la marca Alternativa® y a la empresa "Princess® Srl " (escrito en la lámina del cuello de las botellas), propietaria de la marca. En 2016 Princess® Srl obtuvo la certificación Halal y, en consecuencia, la marca Alternativa® pasó a ser apta para personas de religión islámica, ampliando así el mercado hacia los países árabes.
Un breve paréntesis: la certificación 'Halal' sirve para garantizar que los productos cumplen las normas éticas y de higiene de la ley y la doctrina islámicas.
El nombre " Alternativa " fue elegido por Michele con el objetivo de encapsular un concepto: ofrecer una "alternativa" a quienes no beben alcohol. Además del concepto, la elección de la palabra " Alternativa " recuerda un principio de universalidad debido a su similitud en muchos idiomas.
Alternativa® está dedicada a los que se sienten diferentes y quieren serlo, a los que tienen el valor de ir contracorriente y luchar por sus ideas, a los que creen que las cosas cambian y deben cambiar, y a los que siempre están centrados en el futuro y, por tanto, lo crean.

Para concluir, la marca Alternativa® es ante todo una idea, un sueño que se fija la ambición de dar nombre a la propia bebida; una bebida derivada de un vino y una cerveza desalcoholizada conocida en todo el mundo como alternativa, y recientemente también las nuevas etiquetas y productos Aurea Fenice (que vio la luz en noviembre de 2023 de la fusión de historia, territorio y décadas de experiencia en la desalcoholización del vino) y Mo.od - Fossile Fiorentino.

Los vinos Alternativa®, Aurea Fenice y Mo.od - Fossile Fiorentino - se obtienen eliminando el alcohol del vino normalmente vinificado y al final de la fermentación mediante un delicado proceso osmótico/mecánico con membranas permeo-selectivas que aumentan la concentración de todos los componentes fijos del vino (ácidos orgánicos, fenoles, antocianos, taninos, etc.) sin necesidad de enriquecerlos con adiciones extrañas al vino. El vino así concentrado presenta generalmente mejores cualidades organolépticas y sensoriales, conservando su color, calidad y estructura coloidal iniciales, que el vino enriquecido. Este proceso de ósmosis inversa tiene una presión de funcionamiento que oscila normalmente entre 16 y 45 bares y no sustituye -evidentemente- al valioso trabajo que siempre debe realizarse en el viñedo, pero ayuda a obtener vinos de gran calidad incluso en el caso de vendimias complicadas. El proceso, además, funciona a temperatura ambiente (lo que permite conservar toda la parte aromática de los vinos) sin calentamiento y con valores de presión muy bajos. El aspecto más importante a tener en cuenta es que cuanto mayor sea la calidad del producto de partida, mejor será el resultado final. El vino ya debe estar filtrado y la calidad del agua utilizada para la extracción es esencial (ablandada y filtrada).

Alternativa®, Aurea Fenice y Mo.od - Fossile Fiorentino - no son ni zumo de uva ni mosto, sino un vino desalcoholizado 0,0 que mantiene intactas las propiedades organolépticas del producto de partida.

Nuestros productos pueden ser consumidos por trabajadores, mujeres embarazadas, deportistas, adolescentes y personas de todas las religiones (certificación Halal), en resumen, ¡ nuestros productos son aptos para todos ! y en ningún caso compiten con el vino, al ser una bebida derivada sin alcohol.

Todos los productos Alternativa®, Aurea Fenice y Mo.od - Fossile Fiorentino están libres de colorantes, conservantes y aditivos químicos. La estabilidad de los productos está garantizada mediante un proceso de pasteurización en caliente, que les permite permanecer inalterados durante mucho tiempo (al menos 24 meses) y son perfectamente sanos y genuinos 100% made in Italy.

El objetivo que se ha fijado Princess® srl es dar a conocer y apreciar sus productos en todo el mundo, abriéndose también a mercados aún desconocidos.

Conservación : conservar en un lugar seco y alejado de fuentes de calor. Una vez abierto, conservar en el frigorífico hasta 4 días.

• certificación Halal