PIERRE CHAVIN SILHOUET' CHARDONNAY 0.0% BIO-VEGANER WEISSER SCHAUMWEIN

Es ist immer interessant, die Geschichte hinter der Schaffung eines Weins zu erfahren, denn dies hilft, eine Affinität zu der Marke aufzubauen und sie sich zu eigen zu machen.

"Pierre Chavin (Domaines Pierre Chavin) wurde 2010 mit einer kühnen Mission geboren: die Kunst des Weinprobierens zu revolutionieren. Getrieben von Leidenschaft und Innovation fordert Pierre Chavin Konventionen heraus und bringt neue Horizonte in die Welt des Weins. Mit einem jungen und dynamischen Ansatz schafft er einzigartige Verkostungserlebnisse, die traditionelle Barrieren durchbrechen und Frische und Modernität in die Gläser jedes Weinliebhabers bringen. Seine Geschichte lädt dazu ein, den Wein mit neuen Augen zu entdecken und die Begegnung zwischen Tradition und Moderne auf der Bühne des Geschmacks zu feiern. Willkommen an der Spitze des Weinprobierens mit Pierre Chavin."

Die Geschichte beginnt in der sonnigen Region Languedoc- Roussillon im Süden Frankreichs von Mathilde Boulachin, einer gebürtigen Champagner-Region, die das Ziel hat, die Weinverkostung zu revolutionieren und den Verbrauchern einzigartige und unerwartete Weinsammlungen anzubieten. Aber die Palette von "alkoholfreien" Weinen Pierre Chavin entstand aus den beiden aufeinanderfolgenden Schwangerschaften von Mathilde Boulachin, die derzeit das Unternehmen leitet. Einschließlich Stillzeiten musste Mathilde sich mit 4 Jahren vollständiger Abstinenz begnügen, aber als echte Weinliebhaberin und in den Terroirs, in denen sie aufgewachsen ist, hat Mathilde sich vorgestellt, einen Wein zu kreieren, mit all der Dimension, die er repräsentiert, aber mit 0,0 %* Alkohol. Dieses alkoholfreie Getränk auf Weinbasis sollte nicht nur für schwangere Frauen bestimmt sein, sondern für alle, die sich entscheiden, keinen Alkohol zu trinken, und für diejenigen, die dies aus medizinischen, ethischen, religiösen, beruflichen und sportlichen Gründen nicht können oder wollen.
Um ihre Wahl zu bestätigen, verbrachte sie Jahre in den skandinavischen Ländern, wo die Vorschriften für das Fahren unter Alkoholeinfluss sehr streng sind. Bei diesem Null-Toleranz-Ansatz erschienen die skandinavischen Länder als bevorzugter Markt, auf dem Pierre Chavin natürlich erfolgreich sein würde.
Die Idee war da, aber es war eine umfangreiche Forschungsarbeit erforderlich, um sie in die Realität umzusetzen. Denn Pierre Chavin ist nicht nur eine Palette von "alkoholfreien" Weinen, sondern bietet ein Premium-Profil mit Aromen und Geschmacksrichtungen, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen gerecht werden.
Mathilde, auf der Suche nach Perfektion, hat nicht nur ein einfaches alkoholfreies Getränk kreiert. Sie ging noch einen Schritt weiter und bot eine gesunde, alkoholfreie Palette und eine interessante Alternative zu kalorienreichen und zuckerreichen Limonaden und Fruchtsäften. Die Vorstellung von Geselligkeit und Verbundenheit, die man beim Genuss eines Glases Weins verspürt, kann nun wiederentdeckt werden, ohne Alkohol zu konsumieren.
Die Trauben stammen aus den besten biologischen Weinbergen, auch aus Gascogne und der Provence, und werden zu hervorragenden Weinen zu hervorragenden Preisen verarbeitet. Das Unternehmen setzt außerdem auf neueste umweltfreundliche Technologien wie leichte Flaschen, holzfreie Papieretiketten und Korken aus nachhaltigem

Zuckerrohr. Die Weine von Chavin enthalten auch keinen zugesetzten Schwefel, Weizen, Milchprodukte, keine GVO-Zutaten, Aromen, Farbstoffe und künstliche Konservierungsmittel. Geeignet für Veganer und Vegetarier.

Darüber hinaus wurde besonderes Augenmerk auf religiöse Vielfalt gelegt, denn Bräuche und Sitten sind nicht überall gleich, insbesondere in Bezug auf Lebensmittel und Getränke. Nachdem Pierre Chavin auf die starke Nachfrage der muslimischen Gemeinschaft reagiert und Halal-zertifizierte alkoholfreie Weine entwickelt hatte, passte er sich den wichtigen Anforderungen der jüdischen Gemeinschaft an. Obwohl die Erntemethoden und die Weinherstellung im Wesentlichen die gleichen sind wie beim traditionellen Wein, muss Koscherer Wein nur von praktizierenden Juden behandelt werden, und alle Phasen der Weinherstellung müssen unter der Aufsicht akkreditierter rabbinischer Delegierter unter Eid in den Konsistorien der großen Städte erfolgen, die den Kult repräsentieren. Für die Herstellung seiner koscheren Weine hat das Maison Chavin das Protokoll respektiert, indem es die Ausrüstung und Container, die während der Weinherstellung verwendet werden, "koscherisiert" hat, wie z. B. Edelstahltanks und anderes. Da es jedoch nicht Teil der jüdischen Gemeinschaft sein kann, appelliert Pierre Chavin während der Weinherstellung an einen Vertreter des Kults. Sie erkennen einen unserer koscheren Weine am Zertifizierungslogo des Beth Din Konzils von Paris auf dem Etikett und der Aufschrift "koscher" in hebräischen Buchstaben auf dem Verschluss. Auf diese Weise ermöglicht Pierre Chavin der gesamten jüdischen Gemeinschaft, seine Weiß-, Rot- oder Roséweine zu probieren und dabei die Vorschriften der Kaschrut zu respektieren.

Ob Sie katholisch, muslimisch oder jüdisch, Pierre Chavin ist eine Premium-Garantie für Spaß für alle, authentisch und ohne Kompromisse !

Ein einzigartiger Herstellungsprozess für einen Wein mit 0,0% Alkohol.

Zunächst wird er gemäß traditioneller Weinherstellungstechniken aus Trauben von sorgfältig kultivierten Weinbergen im Süden Frankreichs hergestellt. Die Rebsorten werden nach ihren aromatischen Eigenschaften ausgewählt und nachts geerntet, um ihre Frische und Aromen zu verbessern. Die Trauben werden dann gepresst und gelagert: Einige in Form von frischem Traubensaft und andere fermentiert. Die alkoholische Gärung ermöglicht es Pierre Chavin, alle vorteilhaften Eigenschaften des Weins zu erhalten, einschließlich Polyphenolen, Tanninen, Resveratrol, Vitaminen, Mineralien und anderen Verbindungen mit ernährungsphysiologischen und antioxidativen Eigenschaften, und dennoch den fermentierten Charakter des Produkts zu zeigen! Sobald der Wein erhalten ist, findet die Entalkoholisierungsphase statt: Um alle charakteristischen Aromen und Aromen eines guten Weins zu erhalten, folgt Pierre Chavin einem präzisen Entalkoholisierungsprotokoll namens Spinnkegelsäule (Spinning Cone Column -SCC), das rotierende konische Scheiben in Kombination mit einem Vakuum unter Verwendung von Zentrifugalkraft verwendet. Diese Methode ist am effektivsten für das Sammeln und Bewahren der flüchtigen Bestandteile (Aromen) eines Weins bei niedriger Temperatur. Basierend auf thermischen und Destillationsprozessen ermöglicht es die Herstellung eines alkoholfreien Getränks ohne Aromaverlust und ist die einzige Methode, die den Alkoholgehalt unter 0,3% - 0,0% reduziert. Die Suche nach dem absoluten Nullpunkt war der entscheidende Faktor bei der Auswahl dieser Methode. Diese "Säule" verwandelt den Wein in dünnflüssige Filme, gleichzeitig steigt ein frischer Dampf, der vom Wein selbst erzeugt wird, von unten auf und trägt alle leichteren Moleküle der Flüssigkeit in den ersten der 2 Schritte weg, während die ultraleichten Moleküle, die alle zarten Aromen und Geschmacksrichtungen des Weins ausmachen, in eine farblose flüssige Essenz kondensiert werden, die dann separat aufbewahrt wird. Der Prozess wird wiederholt, um die Menge an Alkohol zu entfernen, und der gesamte Prozess ermöglicht es, 100% der ursprünglichen Aromen und Geschmacksstoffe des Produkts zurückzugewinnen und zu bewahren !