MO.OD - FOSSILE FIORENTINO PREMIUM RED WINE 0.0%
MO.OD - FOSSILE FIORENTINO PREMIUM RED WINE 0.0%
Mood ist das Ergebnis einer langen und sorgfältigen Auswahl von Trauben, die in der Lage sind, sich abzuheben und die Exzellenz des Made in Italy in der Welt zu repräsentieren.
Fossile Fiorentino ist der erste alkoholfreie Wein der neuen Linie Mood, ein einzigartiges Produkt !
Der Name Fossile Fiorentino leitet sich von den "Fossilien" ab, die das Meer, das dieses Gebiet einst umspülte, hinterlassen hat und die dem Wein die einzigartigen Eigenschaften der Mineralität und des Geschmacks verleihen, die für die anderen feinen toskanischen Weine typisch sind.
Der Fossile Fiorentino ist ein "Supertoskaner" und stammt aus den unberührten Hügeln von Montespertoli (FI) in der Region Chianti in Mittelitalien.
Organoleptische Eigenschaften :
Die Farbe ist intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen (interessante Wölbungen im Glas bei der Verkostung),
in der Nase ausgeprägte Noten von reifen roten Früchten (vor allem Kirsche und Brombeere), Tabak und Lakritze, begleitet von balsamischen Noten,
am Gaumen gut strukturiert, einhüllend, frisch und ausgewogen, lang und anhaltend
Zutaten : durch vollständige Entalkoholisierung von Wein gewonnenes Getränk, Traubenmost
Allergene : enthält Sulfite aus abgeleiteten Weinen
Rebsorte : 70% Sangiovese - 15% Merlot - 10% Colorino - 5% Petit Verdot
Reifung und Verfeinerung : 30% für zwei Jahre in kegelstumpfförmigen Holzfässern mit 20 hl, 30% in Eichenfässern, 40% Verfeinerung in Zementtanks
Herkunftsland : Montespertoli (FI) in der Region Chianti in Mittelitalien
Serviertemperatur : 12-14°C.
* Glasverschluss *
Speisen-Getränke-Kombination : Kann zu Speisen mit eher intensiven Aromen wie Ossobucco, Käse, Pasta, Fleisch, Rindfleisch, Carpaccio, Fischgerichten getrunken werden.
Nährwertangaben pro 100mL :
Energiezufuhr : 38 kJ / 9 kcal
Fett : <1g
> davon gesättigt <1g
Kohlenhydrate : <1,5g
> davon Zucker <1,5g
Eiweiß : <1g
Salz : <1g
Alkohol : 0,0%
Konservierung : an einem trockenen Ort, fern von Wärmequellen lagern. Nach dem Öffnen bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Flaschengröße : 0,75L
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Einklappbarer Inhalt
Hersteller und Markengeschichte
One day Michele Tait (creator of the project), walking through the vineyards of one of his customers in Montespertoli (FI), Tuscany, Italy, noticed strange shells on the ground. He was immediately struck by the peculiarities of this territory to such an extent that he had what is known in the jargon as " the enlightenment " to create a totally de-coloured wine that for the first time was linked to a territory (it was 2016). Here, in Florentine Chianti, this territory is still little known and for this reason precious and untouched. It is Chianti Montespertoli nestled between Florence, San Gimignano and Siena. Here it is the slow rhythm of nature that dictates time, from the colours of the seasons to the intense perfumes and aromas of the wines. The land rises and falls with its gentle hills, steep hillocks and wide valleys where the sun and wind have tended and nurtured the vines for centuries. But in addition to the favourable climate and exposure of the land, the uniqueness of its soil is a gift from the sea that bathed these lands millennia ago.
Mo.od is the first product to be produced with a maximum number of bottles depending on the vintage (8000 for 2021), which means entering powerfully into the logic of quality wine.
Herstellungsverfahren und Entalkoholisierungsverfahren
The vinification process, overseen by oenologist CIARLA Valentino and TAIT Michele, is carried out by fermenting the Sangiovese in cement, separately from the remaining wines in steel barrels, blending them after malolactic fermentation.
The experience of Princess srl, of which Michele TAIT is the owner and leading company in quality dealcolation, completed the work, lowering the alcohol content to 0.0% and giving the world, for the first time, what we think of as a true non-alcoholic wine.
The dealcolation process used for Mo.od, entirely Italian and developed by Michele TAIT himself, is the most advanced in the world, as it succeeds in separating the alcohol from the wine without losing the vegetable water normally present in it.
Mo.od offers a real alternative for a variety of reasons, ranging from the impossibility of drinking alcohol, religious reasons (as it is Halal certified), to health and diet reasons, as it contains only 38kJ / 9kcal per 100mL.
Zertifizierungen
- Halal certification